Nuestra historia comienza en 1976
Entonces, varias panaderías de la comarca se unieron para aumentar su capacidad de servir a más pueblos de los alrededores de Ribadeo. Daniel Canero trabajaba como repartidor de pan y, con el paso de los años y tras la retirada de algunos de los socios, terminó haciéndose cargo de la Panificadora.
A partir de 2010, la nueva generación familiar comenzó a implicarse en el negocio: primero en el reparto de pan y, más adelante, en el obrador, aprendiendo del trabajo diario y mejorando paso a paso los procesos.
En estos años, la Panificadora ha priorizado la incorporación de nuevas técnicas a la producción, la optimización de los procesos y la modernización de las instalaciones.
Ahora, las fermentaciones de nuestras piezas son más lentas. El empleo de técnicas de frío permite que la masa crezca despacio (durante 16 horas) a temperaturas controladas entre 6 y 10 grados.
Ese reposo lento es el secreto: la masa crece poco a poco durante el día, y llega al volumen óptimo para su cocción por la noche. Por eso nuestro pan es especial: tiene la corteza crujiente, la miga esponjosa y un sabor marcado. Las piezas duran más y se digieren mejor.
Horario:
Lunes: 9:00-14:30
Martes: 9:00-14:30
Miércoles: 9:00-14:30
Jueves: 9:00-14:30
Viernes: 9:00-14:30 y de 17:00-20:30
Sábado: 9:00-14:30 y de 17:00-20:30
Domingo: 9:00-14:30 y de 17:00-20:30
Teléfono:
982 131 457
Web:
https://www.panificadoraeo.com/
Dirección:
Avenida Rosalía de Castro, 19
